Foccacia #

Recept voor 1 brood

Bereidingstijd: 240 minuten

Technieken

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Maatbeker(s)

1 Theelepel(s)

1 Eetlepel(s)

1 Oven

1 Bakplaat + bakpapier

2 Ovenhandschoen(en)

1 Grote bekken(s)

1 Bolzeef

1 Handmixer

1 Plastic lepel(s)

Ingrediënten

320 gram(men) (gr) Bloem

180 milliliter(s) (ml) Water (Lauwwarm)

2 mespuntje(s) (mp) Zout

1 theelepel(s) Gist (gedroogd)

3 eetlepel(s) Olijfolie

2 theelepel(s) Olijfolie

Zeezout

Stappen

De voorbereiding:

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Zeef de bloem in het grote bekken.
Voeg het zout toe en roer door elkaar.
Voeg gist toe en roer erdoor.
Voeg de 3 eetlepels olijfolie toe en het lauwwarme water.
Kneed met de handmixer tot een soepel deeg (circa 5 minuten).
Als het deeg van het bekken loslaat is het goed.
Leg het deeg op je werkbank.
Vet het bekken in met de 1 eetlepels olijfolie.
Vorm een bal van het deeg en leg het terug in het ingevette bekken.
Beweeg het bekken heen en weer zodat de deegbal onder de olie zit.
Laat rusten onder schone theedoek voor 2 uur.
Slag het lucht uit het deeg met je vuist.
Leg het deeg op de bakplaat.
Vorm tot een rond brood van ongeveer 2 centimeter dik.
Dek het brood af met een vochtige theedoek.
Laat rijzen voor 40 minuten.
Prik met de onderkant van de plastic lepel, gaatjes in het brood.
Besprenkel het brood met 1 eetlepel olijfolie.
Strooi er zeezout overheen
Zet de bakplaat in de oven en bak het brood voor 25 minuten.
Laat het brood afkoelen op een rooster.

Zet de oven uit.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart