Shakshuka aardappel #

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: 60 minuten

Wordt gegeten met Griekse yoghurt en Turks brood

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Maatbeker(s)

1 Eetlepel(s)

1 Theelepel(s)

1 Groene snijplank(en)

1 Dunschiller (Econoom)

1 Office mes(sen)

2 Kookpan(nen)

2 Pannenlap(pen)

1 Vergiet(en)

1 Grote bekken(s)

1 Knoflookpers

1 Staafmixer

1 Braadpan(nen)

2 Koffie kopje(s)

Ingrediënten

2 stuk(s) Tomaat

1 stuk(s) Rode paprika

1 stuk(s) Vast kokende aardappel

1 teentje(s) Knoflook

3 eetlepel(s) Volle Griekse yoghurt

2 stuk(s) Ei (heel)

100 milliliter(s) (ml) Water

2 theelepel(s) Oregano (gedroogd)

2 theelepel(s) Tijm (gedroogd)

1 theelepel(s) Rozemarijn (gedroogd)

1 mespuntje(s) (mp) Chili vlokken

1 snufje(s) Peper

1 snufje(s) Zout

Stappen

De voorbereiding:

Handen wassen met zeep en afdrogen met een handdoek.
Gereedschappen en ingrediënten pakken.

De bereidingswijze:

Schil en was deaardappel.
Snijd deze vervolgens in kleine blokjes (brunoise - werkkaart).
Zet een kookpan, voor de helft gevuld met water, op hoog vuur (stand 9).
Breng aan de kook met wat zout.
Als het kookt voeg je de aardappeltjes toe en kook deze voor circa 5 minuten).
Giet af (vergiet).
Breng een tweede pan, voor de helft gevuld met water, aan de kook.
Was de tomaten, kruis ze aan de bovenkant in met je officemesje.
Verwijder met de punt van je mesje het kroontje.
Leg ze vervolgens voor minimaal 10 seconden in het kokende water.
Direct in bekken gevuld met koud water laten 'schrikken'
Haal het velletje van de tomaten.
Snijd de tomaten in 4e en verwijder de zaden en zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees in blokjes (Concassée - werkkaart)
Was de paprika en snijd deze in de lengte doormidden.
Verwijder de zaden en zaadlijsten.
Snijd de paprika in blokjes (Brunoise - werkkaart).
Maak de knoflook schoon en pers deze met de knoflookpers.
Verwarm de braadpan met olie op matig vuur (stand 5).
Fruit hierin aan de knoflook, chilivlokken, paprika, tomaat, oregano, tijm en rozemarijn.
Doe er twee eetlepels kookvocht van de tomaten bij.
Zet op laag vuur (stand 3), en laat zachtjes koken voor 10 minuten.
Pureer de saus met de staafmixer.
Voeg de aardappelen toe aan de saus.
Breek de eieren in de koffie kopjes.
Maak kuiltjes in de saus en schenk daar de eieren in.
Doe het deksel op de pan.
Laat de eieren in 20 minuten gaar worden.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart