Kerrie telor (eieren in kerriesaus) #

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: 40 minuten

Lekker met rijst en sambalboontjes

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Maatbeker(s)

1 Eetlepel(s)

1 Theelepel(s)

1 Groene snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Kleine bekken(s)

1 Staafmixer

1 Braadpan(nen)

2 Pannenlap(pen)

1 Spatel(s) (Bakspatel(s))

Ingrediënten

4 stuk(s) Ei (hard gekookt)

1 stuk(s) Ui (wit)

3 teentje(s) Knoflook

2 stuk(s) Groene peper (lang)

1 stuk(s) Spaanse peper

1 stuk(s) Citroengras (Sereh)

1 stukje(s) Gember (vers)

1 eetlepel(s) Zonnebloemolie

300 gram(men) (gr) Kokosmelk

1 eetlepel(s) Geelwortel (Koenjit, Kurkuma)

1 theelepel(s) Sambal

1 stuk(s) Laurier (gedroogd)

1 theelepel(s) Limoensap

1 scheutje(s) Ketjap Manis

1 theelepel(s) Kristal suiker

Stappen

De voorbereiding:

Pel de ui en snipper deze fijn (werkkaart of vraag docent).
Schil de gember.
Snijd in kleine stukjes.
Was de groene peper en snijd deze in de lengte doormidden.
Verwijder de zaden en zaadlijsten.
Snijd de groene peper in kleine stukjes.
Maak de knoflook schoon.
Snijd de knoflook in kleine stukjes.
Doe de ui, knoflook en gember in je bekken.
Voeg de groene peper, kurkuma en het water toe.
Mix met de staafmixer tot een gladde pasta (boemboe).
Was de sereh en snijd de uiteinden eraf.
Kneus de stengel met de platte kant van je mes.
Was de Spaanse peper en snijd deze in de lengte doormidden.
Verwijder de zaden en zaadlijsten.
Verwarm de braadpan met de olie op matig vuur (stand 5).
Bak hierin de boemboe voor 1 minuut.
Voeg de laurier en sereh toe.
Doe de Spaanse peper in de braadpan en voeg ook de kokosmelk toe.
Roer alles goed door elkaar.
Voeg de limoensap, suiker, ketjap en sambal toe.
Zet het vuur laag (stand 2).
Haal de sereh, Spaanse peper en het laurierblad uit de saus.
Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in de lengte door de helft.
Leg ze in de saus en laat meewarmen (5 minuten).
Zet het vuur uit.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart