Groente- aardappelcurry #

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: 60 minuten

Wordt gegeten met een groene salade

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Maatbeker(s)

1 Groene snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Koksmes(sen)

1 Hand rasp

1 Braadpan(nen)

2 Pannenlap(pen)

1 Spatel(s) (Bakspatel(s))

Ingrediënten

350 gram(men) (gr) Kruimige aardappel

150 gram(men) (gr) Sperzieboon

150 gram(men) (gr) Witte kool (heel)

100 gram(men) (gr) Prei

1 stuk(s) Rode paprika

2 teentje(s) Knoflook

1 stuk(s) Ui (wit)

10 gram(men) (gr) Gember (vers)

1 eetlepel(s) Gele curry pasta

4 stuk(s) Ei (hard gekookt)

1 eetlepel(s) Zonnebloemolie

100 milliliter(s) (ml) Water

Stappen

De voorbereiding:

Schil en was de aardappelen.
Snijd deze in blokjes van 2 centimeter.
Haal de buitenste (lelijke) bladeren van de kool.
Snijd de kool in smalle slierten.
Verwijder de uiteinden van de prei en snijd hem in de lengte doormidden.
Snijd beide helften in dunne ringen.
Was de paprika en snijd hem in de lengte doormidden.
Verwijder de zaden en zaadlijsten.
Snijd de paprika in blokjes (Brunoise - werkkaart).
Was de sperziebonen en dop deze.
Snijd de sperziebonen in stukjes.
Schil de gember en rasp deze met de handrasp.
Maak de knoflook schoon.
Snijd deze in kleine stukjes.
Pel de ui en snipper deze fijn (werkkaart of vraag docent).
Verwarm de braadpan met olie op matig vuur (stand 5).
Fruit hier de ui, knoflook en gember in aan (bakken zonder kleuren).
Voeg de prei, kool en currypasta toe.
Doe nu ook de sperziebonen, paprika, aardappelen en het water erbij.
Roer door elkaar.
Breng aan de kook.
Doe het deksel op de pan en zet het vuur laag (stand 3).
Stoof nu voor 25 minuten.
Regelmatig roeren.
Pel de eieren en snijd ze in vieren (kwarten).
Leg deze voorzichtig op de curry en verwarm ze nog even mee.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart