Foe Yong Hai #

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: 40-50 minuten

Wordt als hoofdgerecht gegeten met witte rijst en groene salade

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Eetlepel(s)

1 Theelepel(s)

1 Vergiet(en)

1 Groene snijplank(en)

1 Dunschiller (Econoom)

1 Office mes(sen)

1 Keukenkwast

1 Grote bekken(s)

1 Garde(s)

1 Steelpan(nen)

1 Pannenlap(pen)

1 Plastic lepel(s)

1 Koekenpan(nen)

1 Spatel(s) (Bakspatel(s))

Ingrediënten

1 stuk(s) Winterwortel

1 stuk(s) Prei

5 stuk(s) Champignon

4 stuk(s) Ei (heel)

75 gram(men) (gr) Taugé

2 eetlepel(s) Halfvolle melk

1 snufje(s) Peper

1 snufje(s) Zout

200 gram(men) (gr) Tomatenblokjes

2 eetlepel(s) Gembersiroop

2 eetlepel(s) Chili saus

Stappen

De voorbereiding:

Was de taugé in je vergiet onder koud stromend water.
Laat goed uitlekken.
Schil de wortel en snijd de uiteinden eraf.
Snijd de wortel in de lengte doormidden.
Snijd beide helften in dunne plakjes.
Snijd de uiteinden van de prei en snijd deze vervolgens in de lengte doormidden.
Was de prei en snijd beide helften in dunne ringen.
Maak de champignons schoon (kwastje).
Verwijder de steeltjes en snijd in dunne plakjes (Cisseleren - werkkaarten).
Breek de eieren in het bekken en voeg de melk erbij.
Klop los met garde en voeg peper en zout toe.
Doe de tomatenblokjes in je steelpan, samen met de chilisaus en gembersiroop.
Laat zachtjes warm worden op laag vuur (stand 3).
Regelmatig roeren met plastic lepel.
verwarm de koekenpan met olie op matig vuur (stand 5).
Bak hierin de wortel en vervolgens de prei.
Voeg de champignons toe aan de wortel/prei.
Bak mee voor ongeveer 2 minuten.
Voeg de taugé toe en ook deze kort meebakken.
Schenk het losgeklopte ei erbij.
Roer terwijl je bakt door de groenten heen.
Bak tot deze aan de bovenkant droog is.

Serveer met de warme saus.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart