Eenpansgerecht: Tajine met kikkererwten

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: 45-50 minuten

Eet de Tajine met Naanbrood

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Maatbeker(s)

1 Eetlepel(s)

1 Theelepel(s)

1 Bolzeef

1 Vergiet(en)

1 Groene snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Braadpan(nen)

2 Pannenlap(pen)

1 Spatel(s) (Bakspatel(s))

Ingrediënten

400 gram(men) (gr) Kikkererwt (blik)

1 stuk(s) Aubergine

1 halve Rode paprika

1 halve Groene paprika

1 halve Gele paprika

1 teentje(s) Knoflook

200 gram(men) (gr) Tomatenblokjes

75 gram(men) (gr) Rozijn (donker)

2 eetlepel(s) Dadel stroop

100 milliliter(s) (ml) Water

1 theelepel(s) Ras-el-Hanout

1 theelepel(s) Harissa

1 eetlepel(s) Zonnebloemolie

Stappen

De voorbereiding:

Was de rozijn in de bolzeef onder de koude kraan.
Laat ze uitlekken.
Doe de kikkererwten in het vergiet en spoel ook deze af onder de koude kraan.
Laat uitlekken.
Was de paprika's en halveer ze in de lengte.
Verwijder de zaden en zaadlijsten.
Snijd de paprika's in reepjes.
Was de aubergine en verwijder de uiteinden.
Snijd de aubergine in blokjes: (Brunoise - werkkaart) plakken-repen-blokjes.
Maak de knoflookschoon en snijd deze in kleine stukjes.
Verwarm de braadpan met olie op matig vuur (stand 5).
Bak hierin de aubergine en paprika's (5 minuten).
Voeg de knoflook en ras-el-hanout toe.
Meng goed door elkaar.
Doe nu de tomatenblokjes en het water, de kikkererwten, rozijnen en harissa erbij.
Meng alles goed door elkaar en breng aan de kook.
Doe het deksel op de pan en zet het vuur laag (stand 3).
Stoof voor 10 minuten.

Besprenkel voor serveren met de dadelstroop en serveer met Naanbrood.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart