Couscous met pompoen #

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: 35-45 minuten

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Maatbeker(s)

1 Eetlepel(s)

1 Theelepel(s)

1 Gele snijplank(en)

1 Koksmes(sen)

1 Office mes(sen)

1 Kleine bekken(s)

1 Groene snijplank(en)

1 Braadpan(nen)

1 Spatel(s) (Bakspatel(s))

1 Kookpan(nen)

Ingrediënten

400 gram(men) (gr) Pompoen (fles)

200 gram(men) (gr) Kip filet

150 gram(men) (gr) Volkoren couscous

1 stuk(s) Ui (wit)

1 halve Spaanse peper

1 teentje(s) Knoflook

1 stukje(s) Gember (vers)

30 gram(men) (gr) Abrikozen (gedroogd)

200 milliliter(s) (ml) Kippenbouillon

1 eetlepel(s) Amandelen (ongezouten)

1 mespuntje(s) (mp) Geelwortel (Koenjit, Kurkuma)

1 mespuntje(s) (mp) Korianderzaad (gemalen) (Ketoembar)

1 mespuntje(s) (mp) Kaneel (gemalen)

1 mespuntje(s) (mp) Zout

1 eetlepel(s) Zonnebloemolie

100 milliliter(s) (ml) Water (kokend)

Stappen

De voorbereiding:

Snijd de kipfilet ik kleine stukjes en doe ze in je kleine bekken.
Doe de kurkuma, koriander, kaneel en het zout erbij.
Laat vooir 15 minuten marineren.
Schil de pompoen en snijd deze in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
Snijd de abrikozen in stukjes.
Schil de gemberwortel en snijd deze in kleine stukjes.
Pel de ui en snipper deze zeer fijn (werkkaart of vraag het aan de docent).
Maak de knoflook schoon en snijd in kleine stukjes.
Was de Spaanse peper, snijd deze in de lengte doormidden.
Verwijder de zaden en zaadlijsten.
Snijd vervolgens in zeer kleine stukjes.
Doe wat olie in de braadpan en zet deze op matig vuur (stand 5).
Bak de kip hierin bruin.
Haal vervolgens uit de pan.
zet de braadpan opnieuw op het vuur met de knofook, ui, peper en gember.
bak voor circa 5 minuten (matig vuur - stand 5).
Voeg de kip, pompoen en abrikozen toe en giet de bouillon erop.
Laat voor circa 25 minuten stoven met deksel op de pan (stand 4-5).
Doe de couscous in de kookpan en giet het kokende water erop.
Laat met deksel op de pan minimaal 10 minuten staan.
Roer couscous los en voeg toe aan kip/pompoen-mengsel.
Meng alles goed met elkaar.
Strooi de amandelen erover.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart