Ajam Ketjap (Ayam Kecap) #

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: circa 60 minuten

Indonesië

Sperziebonen kunnen worden vervangen door kouseband

Dit gerecht wordt gegeten met gekookte rijst of bloemkoolrijst en komkommersalade

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Maatbeker(s)

1 Groene snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Kookpan(nen)

1 Vergiet(en)

1 Gele snijplank(en)

1 Koekenpan(nen)

1 Spatel(s) (Bakspatel(s))

Ingrediënten

300 gram(men) (gr) Kip filet

300 gram(men) (gr) Sperzieboon

1 halve Rode paprika

1 stuk(s) Ui (wit)

1 stuk(s) Spaanse peper

2 teentje(s) Knoflook

1 stukje(s) Gember (vers)

100 milliliter(s) (ml) Ketjap Manis

1 eetlepel(s) Zonnebloemolie

Stappen

De voorbereiding:

Verwijder de uiteinden van de sperzieboontjes (doppen), en breek ze doormidden.
Breng een kookpan met water aan de kook, en gaar de boontjes hierin (beetgaar).
Afgieten en uit laten lekken.
Was de paprika, dep hem droog.
Snijd deze vervolgens door midden en verwijder de zaden.
Snijd de paprika in kleine blokjes (Brunoise).
Pel de ui en snijd hem doormidden.
Snipper beide helften (zie werkkaart of vraag de docent).
Pel de knoflook en snijd deze in kleine stukjes.
Was de Spaanse peper, snijd in de lengte doormidden en verwijder de zaden.
Snijd vervolgens zeer klein.
Snijd de kipfilet in blokjes van 1 x 1 centimeter (gel snijplank).
Verwarm de koekenpan op matig vuur (stand 4-5) en doe de olie erin.
Bak de kip (2 minuten).
Voeg de ui, knoflook en gember toe.
Bak deze mee (1 minuut).
Voeg de paprika en Spaanse peper toe (3 minuten).
Voeg de ketjap en sperzienboontjes toe en verwarm voor circa 3 minuten.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart