Breekbrood (incl. video broodjes opbollen) #

Recept voor circa 19-20 broodjes.

Bereidingstijd: 120 minuten

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Maatbeker(s)

1 Oven

1 Bakplaat + bakpapier

2 Ovenhandschoen(en)

1 Witte snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Grote bekken(s)

1 Handmixer

1 Springvorm (taartblik)

Ingrediënten

1 pak(ken) Broodmix (wit) (Koopmans - 450 gram)

275 milliliter(s) (ml) Water (Lauwwarm)

20 gram(men) (gr) Ongezouten roomboter

Vloeibare boter

Bloem

Stappen

De voorbereiding

1. Handen wassen met zeep en afdrogen met een handdoek.

2. Gereedschappen en ingrediënten pakken.

Verwarm de oven voor op 200 gragen Celsius.
Bakplaat eruit halen.
Zet een metalen bakje met water in de oven.
Snijd de boter in kleine stukjes en doe deze met de broodmix in je grote bekken.
Kneed met de handmixer met deeghaken tot een soepel deeg.
het deeg is goed als het van het bekken loslaat (circa 3 minuten).
Vorm het deeg tot een bol en plaats het onder een schone theedoek.
Laat voor 15 minuten rusten.
Vet de springvorm in met de vloeibare boter.
Bestuif de wrkbank met een wein ing bloem.
Kneed hierop het deeg met de handen goed door.
Verdeel het deeg in 19-20 stukjes.
Bol de deegstukjes op (zie video).
Leg de deegbolletjes losjes naast elkaar in de springvorm.
Let op: Niet te dicht op elkaar!
Laat nu verder rijzen voor circa 45 minuten.
Bak het breekbrood af in de voorverwarmde oven.
Controleer de temperatuur!
Bak het breekbrood voor 30 minuten.
Na het bakken 10 minuten af laten koelen in de springvorm, daarna pas lossen.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart