Bolussen (incl. video) #

Recept voor 12 bolussen

Bereidingstijd: 120 minuten

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Maatbeker(s)

1 Oven

1 Bakplaat + bakpapier

2 Ovenhandschoen(en)

1 Witte snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Grote bekken(s)

1 Bolzeef

1 Handmixer

1 Groot bord(en)

1 Keukenkwast

Ingrediënten

1 pak(ken) Broodmix (wit) (Koopmans - 450 gram)

300 milliliter(s) (ml) Water (Lauwwarm)

50 gram(men) (gr) Ongezouten roomboter

250 gram(men) (gr) Bruine basterdsuiker

4 eetlepel(s) Kaneel (gemalen)

Bloem

Stappen

De voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de boter in kleine blokjes.
Zet de bolzeef op het grote bekken en zeef de broodmix hierin.
Voeg het water toe aan de broodmix, en mix het met de handmixermet deeghaken.
Voeg de boter toe en kneed tot een soepel deeg.
Als het deeg loskomt van het bekken is het goed.
Leg een schone theedoek over het bekken en laat het deeg rijzen voor 30 minuten.
Meng de kaneel met de bruine basterdsuiker op een groot bord.
Bestuif de werkbank met een weinig bloem.
Verdeel hierop het deel in 12 sgelijke stukjes.
Rol van elk stukje deeg een sliertje (ongeveer 25 cm. lang).
Bestrijk deze met een weinig water.
Rol het deeg vervolgens door het suiker/kaneel-mengsel.
Rol de deegslierten vanuit het midden op tot een bolus.
(Vraag de docent dit voor te doen!)
Leg de bolussen op de bakplaat en druk de uiteinden onder de bolus aan.
Laat verder rijzen voor circa 30 minuten.
Bak de bolussen gedurende circa 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de bolussen afkoelen (eventueel op een rooster).

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Werkkaart