Friet

Recept voor 4 personen

Bereidingstijd: circa 35 minuten

Technieken

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Groene snijplank(en)

1 Dunschiller (Econoom)

1 Koksmes(sen)

1 Grote bekken(s)

1 Vergiet(en)

1 Frituur

Ingrediënten

2000 gram(men) (gr) Kruimige aardappel

1 liter(s) (ltr) Zonnebloemolie

Peper

Zout

Stappen

De voorbereiding:

Verwarm de frituur voor op 160 graden Celsius.
Schil de aardappelen en spoel ze schoon
Verwijder de evntueel aanwezige 'pitten''ofwel 'ogen' uit de aardappelen.
Snijd frieten van de aardappelen van circa 1 centimeter bij 1 centimeter.
Doe de gesneden frieten in het grote bekken en zet ze onder koud water met zout.
Laat ze voor circa een half uur hierin staan.
Giet de frieten af op de vergiet en droog ze vervolgens af met een schone keukendoek.
Bak de frieten voor in de frituur van 160 graden Celsius gedurende 5 minuten, tot ze gaar zijn.
Haal ze vervolgens uit de hete olie.
Verhoog de temperatuur van de frituur naar 180 graden Celsius.
Bak de frieten af gedurende 2-3 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal ze nu uit de olie en doe ze in een bekken of frituurzeef en breng ze op smaak met peper en zout.

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Eet smakelijk!