Massaman Curry (Curry met zoete aardappel)

Recept voor 1 persoon.

Bereidingstijd: 25-35 minuten.

Vegetarisch!

Thailand.

Eventueel serveren met naanbrood.

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Weegschaal

1 Maatbeker(s)

1 Eetlepel(s)

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Kookpan(nen)

2 Pannenlap(pen)

1 Vergiet(en)

1 Groene snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Dunschiller (Econoom)

1 Braadpan

1 Spatel (Bakspatel)

Ingrediënten

2 eetlepel(s) Massaman curry

1 stuk(s) Rode paprika

1 halve Ui (wit)

100 gram(men) (gr) Zoete aardappel

Water

75 gram(men) (gr) Rijst

1 stuk(s) Lente ui (Bos ui)

1 teentje(s) Knoflook

100 milliliter(s) (ml) Kokosmelk

Zonnebloemolie

Koriander (vers)

Stappen

De voorbereiding:

Zet een pan met 1 liter water en wat zout op en kook hierin de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snijd de ui, paprika en bosui.
Schil de zoete aardappelen en snijd deze in kleine stukjes.
Giet wat olie in een braadpan en fruit hierin de ui met de knoflook..
voeg na circa 2-3 minuten de paprika en zoete aardappel eraan toe.
Bak een aantal minuten door en voeg vervolgens de curry, kokosmelk en een scheut water toe.
breng met deksel op de pan zachtjes aan de kook en laat voor 15 minuten doorprutelen.
(tot aardappel zacht is)
Serveer met de rijst en bestrooi met verse koriander.
Eventueel met naanbrood.

Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!