Kalkoen met pruimenchutney, gekookte aardappelen en sperziebonen

De zoete chutney past perfect bij het vlees.

Recept voor 2 personen (hoofdgerecht).Bereidingstijd: 40-50 minuten.

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Weegschaal

1 Eetlepel(s)

1 Maatbeker(s)

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Groene snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Koksmes

1 Dunschiller (Econoom)

1 Steelpan

2 Kookpan(nen)

2 Pannenlap(pen)

1 Vergiet(en)

1 Gele snijplank(en)

1 Koekenpan(nen)

Ingrediënten

35 gram(men) (gr) Pruim (gedroogd)

1 halve Ui (wit)

1 theelepel(s) Rode wijnazijn

Peper

Zout

1 mespuntje(s) (mp) Kardemom (gemalen)

3 stuk(s) Vast kokende aardappel

1 stukje(s) Kalkoenfilet

1 eetlepel(s) Vloeibare boter

200 gram(men) (gr) Sperzieboon

Stappen

De voorbereiding:

1. Handen wassen met zeep en afdrogen met een handdoek.

2. Gereedschappen en ingrediënten pakken.

Was de pruimen, verwijder de pitten en snijd de pruimen in stukjes.
Pel de ui en snijd hem klein.
Doe de pruimen met 100 ml water, de ui, de azijn, wat peper en de kardemom in een pan en breng dit langzaam aan de kook.
Laat het geheel onder regelmatig roeren inkoken tot het een dikke massa is geworden.
Voeg eventueel nog wat azijn toe.
Laat de chutney afkoelen.
Schil de aardappelen.

Kook de aardappelen in weinig watermet zout in 20-25 minuten gaar.
Bestrooi de kalkoen met peper en zout.
Verwarm de margarine en bak hierin het vlees aan beide zijden in 15-20 minuten gaar en bruin.
Maak de sperziebonen schoon.
Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
Geef de chutney, de aardappelen en de sperziebonen bij de kalkoen.
Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Uien:
Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek.
Uien nemen snel vocht op en dan gaan ze rotten.