Wijzig recept

Gevulde vleesrolletjes (met sjalotten), aardappelpuree en sperzieboontjes

Met aardappelen en nootmuskaat, boontjes en schnitzel.

Recept voor 2 personen (hoofdgerecht).

Bereidingstijd: 45-60 minuten.

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Weegschaal

1 Eetlepel(s)

1 Maatbeker(s)

1 Groene snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Koksmes

1 Dunschiller (Econoom)

2 Kookpan(nen)

2 Pannenlap(pen)

1 Vergiet(en)

1 Puree stamper

2 Koekenpan(nen)

1 Rode snijplank(en)

Cocktailprikker(s)

1 Steelpan

Ingrediënten

500 gram(men) (gr) Kruimige aardappel

3 stuk(s) Sjalot (ui)

4 blaadje(s) Salie (vers)

2 eetlepel(s) Vloeibare boter

1 eetlepel(s) Doperwt (diepvries)

Peper

Zout

Nootmuskaat (gemalen)

2 stuk(s) Ongepaneerde varkensschnitzel

1 plak(ken) Ham

400 gram(men) (gr) Sperzieboon

100 milliliter(s) (ml) Halfvolle melk

Stappen

De voorbereiding:

1. Handen wassen met zeep en afdrogen met een handdoek.

2. Gereedschappen en ingrediënten pakken.

De bereidingswijze:

Schil de aardappelen.
Kook de aardappelen in weinig water en zout in 20-25 minuten gaar.
Pel de sjalotjes en snijd een halve heel fijn.
Halveer de rest van de sjalotjes en houd ze apart.
Snijd de salie in reepjes.
Verwarm 1 eetlepel margarine en fruit hierin het fijngesneden sjalotje (kleine koekenpan).
Voeg de doperwtjes toe en laat ze ontdooien.
Druk de doperwtjes met een lepel fijn.
Maak de puree op smaak met de salie en peper.
Bestrooi de schnitzels met peper (rode snijplank).
Leg er een half plakje ham op.
Verdeel het doperwtenmengsel in het midden van iedere schnitzel.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol de schnitzels op.
Zet ze vast met een cocktailprikker.
Verwarm de rest van de margarine in een koekenpan en bak hierin in 20 minuten de rolletjes bruin en gaar.
Bak als laatste de rest van de sjalotjes mee.
Maak de sperziebonen schoon.
Kook de sperziebonen in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
Breng de melk aan de kook (steelpannetje).
Maak van de gare aardappelen, hete melk, peper en nootmuskaat een puree (stamper).
Snijd de rolletjes eventueel in plakken en geef de sperziebonen en aardappelpuree erbij.
Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Ingrediënten over?

Gekookte ham:
Bewaar ham verpakt in plastic of een koelkastdoosje maximaal 5 dagen in de koelkast.
Vries eventueel ham in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries.