Shepherds pie (Vegetarisch)

Dit is een vegetarische variant van de Shepherds pie. Meestal zit er vlees in, maar wij maken het met paddenstoelen. De puree maken we extra smaakvol door er ook pastinaak doorheen te doen.

Recept voor 2 personen (Hoofdgerecht)

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Oven

1 Bakplaat + bakpapier

1 Ovenhandschoen(en)

1 Weegschaal

1 Eetlepel(s)

1 Groene snijplank(en)

1 Maatbeker(s)

1 Dunschiller (Econoom)

1 Office mes(sen)

1 Koksmes

2 Steelpan

1 Kookpan(nen)

1 Braadpan

1 Kleine ovenschaal

Ingrediënten

400 gram(men) (gr) Kruimige aardappel

250 gram(men) (gr) Pastinaak

4 stuk(s) Ei (heel)

1 stuk(s) Ui (wit)

1 stuk(s) Winterwortel

400 gram(men) (gr) Paddenstoelen mix

2 eetlepel(s) Vloeibare boter

1 eetlepel(s) Tijm (vers)

1 stuk(s) Laurierblad

100 gram(men) (gr) Doperwten (pot)

150 milliliter(s) (ml) Halfvolle melk

Peper

Nootmuskaat (gemalen)

Stappen

De voorbereiding:

1. Handen wassen met zeep en afdrogen met een handdoek.

2. Gereedschappen en ingrediënen pakken.

De bereidingswijze:

Schil de aardappelen en de pastinaak.
Snijd de ze in stukken kook ze in weinig water gaar.
Kook de eieren hard.
Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers en de wortel en de paddenstoelen in plakken.
Verwarm de margarine en bak hierin de ui en de wortel een paar minuten tot de wortel bijna gaar is.
Voeg de paddenstoelen toe met tijm en het laurierblad en stoof het geheel 5 minuten.
Laat de doperwtjes mee gaar worden.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen en pastinaak, hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
Pel de eieren en snijd ze in plakken.
Schep het groentemengsel in een ovenvaste schaal en leg daarop de plakken ei. Dek dit af met de aardappel-pastinaakpuree.
Laat het gerecht onder een voorverwarmde hete grill goudgeel kleuren.
Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen, afdrogen en na controle terugzetten!!!

Ingrediënten over?

Melk:
Melk is een bederfelijk product. Koop daarom alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar melk altijd in de koelkast op 4 graden. Met elk uur buiten de koelkast verliest melk een dag van de houdbaarheid. Zet melk daarom na gebruik snel weer terug in de koelkast. Na opening is melk ongeveer 3 dagen in de koelkast houdbaar. Gooi melk daarna niet direct weg. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Ook als de THT-datum is verstreken, kan de melk nog goed zijn. Melk die zuur ruikt of proeft en/of klontert is niet meer goed.

Paddenstoelen over? Eet ze bijvoorbeeld op een heerlijke Bruschetta.