Noedels met tempé, zoetzure komkommer en pindadressing

Het lijkt net of je een hele waslijst aan ingrediënten nodig hebt voor dit recept, maar dat valt reuze mee! Ze komen terug in de verschilende onderdelen van dit gerecht.

Het gerecht bestaat uit 3 onderdelen waarin dezelfde ingredienten terug komen.

Belangrijk is dus dat je goed nadenkt over je werkvolgorde!

Dit gerecht kan warm en koud gegeten worden, dus als je over hebt na het warm eten kun je het prima bewaren voor bijvoorbeeld de volgende dag als lunch.

Gerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 45-60 minuten

Gereedschappen

1 Metalen bakje(s) met dienblad

1 Afvalbak (Deberasseerbak)

1 Weegschaal

1 Groene snijplank(en)

1 Office mes(sen)

1 Weegschaal

1 Grote bekken(s)

1 Garde

1 Maatbeker(s)

1 Kleine bekken(s)

1 Eetlepel(s)

1 Theelepel(s)

1 Kookpan(nen)

1 Vergiet(en)

2 Pannenlap(pen)

Ingrediënten

1 stukje(s) Komkommer

1 snufje(s) Zout

1 theelepel(s) Suiker

1 theelepel(s) Citroensap

2 eetlepel(s) Zonnebloemolie

1 teentje(s) Knoflook

1 mespuntje(s) (mp) Gember poeder

100 gram(men) (gr) Pindakaas (glad)

2 eetlepel(s) Citroensap

2 eetlepel(s) Ketjap Manis

1 theelepel(s) Sambal

1 theelepel(s) Honing

1 snufje(s) Zout

80 milliliter(s) (ml) Water

2 eetlepel(s) Zonnebloemolie

250 gram(men) (gr) Tempé

1 snufje(s) Zout

1 eetlepel(s) Citroensap

2 theelepel(s) Ketjap Manis

1 mespuntje(s) (mp) Sambal

1 theelepel(s) Honing

1 eetlepel(s) Water

300 gram(men) (gr) Noedels

2 stuk(s) Lente ui (Bos ui)

Koriander (vers)

Stappen

De voorbereiding:

Handen wassen en afdrogen met een handdoek.
Materialen en ingrediënten klaar zetten.

De bereidingswijze:

Zet een pan water op met een kleine hoeveelheid zout.
Maak eerst de zoetzure komkommer: Komkommer wassen en in plakjes snijden. Zout, suiker en citroensap toevoegen.
Pinda dressing: Doe de pindakaas, ketjap, citroensap, honing, knoflook en gember poeder in een groot bekken. Roer los met een garde en voeg stapje-voor-stapje de olie (uit maatbeker) toe.
eventueel met wat water tot gewenste dikte maken.
Maak nu de saus voor de tempé: Meng citroensap met ketjap, sambal, honing en water en voeg wat zout toe.
Tempé: Snijd de tempé in dobbelsteentjes.
Verhit wat olie in een koekenpan. Bak op laag vuur de tempé (2-5 minuten) goudbruin.
Voeg voorzichtig de saus die je hiervoor hebt gemaakt toe, en breng aan de kook.
Vuur uit zetten.
Noedels: Kook de noedels volgens aanwijzingen op de verpakking.
Afgieten, en spoelen met WARM water.
Meng de noedels onder de pinda dressing.
Lente-ui & Koriander: Was de lente-uien en snijd deze in mooie ringetjes.
Rits de blaadjes van de koriander van de steeltjes.
Het gerecht: Schep de noedels in een mooie schaal of bord en verdeel de krokante tempé eroverheen.
Maak af met de zoetzure komkommer, lente-uien en koriander (ipv. koriander kun je ook platte peterselie gebruiken).

Als extra zou je er nog wat hele pinda's of pijnboompitjes overheen kunnen strooien!
Eet smakelijk!

Alle spullen in de juiste volgorde afruimen, afspoelen, afwassen en afdrogen en na controle terugzetten!!!